viernes, 17 de abril de 2009

el origen del croissant y los eslavos


Es sabido que por lo menos en Argentina muchos nombres de las facturas fue debido al gremio de panaderos, que a principio de siglo estaba totalemente copado por los anarquistas, que por lo tanto ellos denominaron a los productos, hechos por sus propias manos, de una forma satirica a los sectores que no le tenian mucha simpatia asi tenemos por ejemplo: el vigilante, el sacramento, el cañoncito, el suspiro de monja o bola de fraile.
Pero queda una de las facturas mas populares la medialuna o el croissant que si parece estar relacionado con los eslavos.
Bueno varios sabemos de las terribles luchas que tuvieron que emprender los bulgaros, los serbios y los croatas contra los turcos otomanos que avanzaban como una avalancha imparable.
La cuestion es que en 1683 la misma Viena fue asediada por los turcos. Cuando la ciudad estaba ya al borde del desastre y sus líderes pensando en rendirse para obtener una ocupación lo menos traumatizante posible, ,apareció Jan III Sobiesky, Rey de Polonia (cuando no otra vez los eslavos dispuestos aponer su sangre salvando a europa occidental) , al mando de un ejército de la mancomunidad Polaco-Lituana.
Se libró la Batalla de Viena , en la que los turcos fueron aplastados al precio de 2.000 muertos eslavos. Tras la batalla, y como agradecimiento por la victoria, los panaderos de Viena presentaron a las tropas de Sobiesky un nuevo invento culinario hecho de hojaldre y con forma de media luna para burlarse de los turcos: habían creado el croissant o medialuna.

Asi que cuando desayunemos el tipico cafe con medias lunas recordemos que esa cosa tan rica que tanto nos gusta es en agradecimiento al pueblo polaco.

No hay comentarios: